Tesoro de los estuarios, sabor dulce y carne tierna lista para todo

La jaiba de concha suave (Callinectes sapidus) es un producto gourmet altamente valorado en la cocina internacional por su versatilidad, textura delicada y sabor dulce, fresco y marino. Se trata de un ejemplar capturado durante su etapa de muda (cuando pierde su exoesqueleto duro), por lo que puede consumirse entera y sin necesidad de pelar, conservando todos sus jugos naturales.

Gracias a su estructura blanda, la jaiba concha suave es ideal para freír entera al estilo tempura, grillar, saltear en mantequilla con ajo, o incorporar en preparaciones asiáticas, criollas o contemporáneas. Su carne blanca es rica en proteínas, baja en grasas y libre de carbohidratos, lo que la convierte en una opción saludable, nutritiva y de alta demanda en restaurantes de especialidad.

Cada ejemplar es seleccionado y procesado cuidadosamente tras la muda, siguiendo protocolos sanitarios estrictos, para preservar su frescura, textura y valor culinario.

🧬 Especie: Callinectes sapidus (jaiba azul)

🌊 Origen: Estuarios y lagunas costeras del Golfo de México y Caribe

🥩 Presentaciones:

• Entera y limpia, lista para freír o cocinar

• Empacada individualmente (IQF) o en bloques

🥶 Conservación:

• Congelada: hasta 6 meses a -18 °C

• Refrigerada: hasta 3 días entre 0 °C y 4 °C

📆 Disponibilidad: Estacional y limitada, sujeta a ciclos de muda y vedas pesqueras

✅ Sanidad garantizada: Procesada bajo normas HACCP y SENASICA. Producto sin conservadores ni antibióticos

Ideal para restaurantes de cocina asiática, marisquerías, hoteles boutique y chefs que buscan un producto exótico, versátil y de alto rendimiento culinario.