Atendemos a restaurantes, chefs y negocios gastronómicos. Si perteneces a este sector, estás en el lugar indicado.
Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
Comercializamos atún aleta azul premium en México, ideal para restaurantes que buscan calidad, frescura y trazabilidad garantizada. Entrega nacional disponible todo el año.
Presentaciones y tamaños: Entero, Lomo o Panza
Origen y método de captura: Captura silvestre y Corral
Temporada Disponibilidad: Todo el año
Marca: Bluefina
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NOMBRE: Atún Aleta Azul del Pacífico
ESPECIE: Thunnus Orientalis
TALLAS: 40-60 kg (chico) 61-120 kg (grande)
MÉTODO DE PRODUCCIÓN: Captura y engorda
LUGAR DE PRODUCCIÓN: Baja California, México
PRODUCTOR: Baja Aqua-Farms
TRAZABILIDAD: Desde Captura
REGULACIÓN: NOM-021-SAG/PESC-2016
INFORMACIÓN TECNICA: Atún entero, fresco refrigerado, enviscerado y sin agallas.
Alimentado 100% con sardina fresca, crecido y engordado por más
de 18 meses en nuestras granjas, cosechado 4 veces por semana
para garantizar máxima frescura, calidad sashimi
ASPECTOS DE CALIDAD /
PROCESO:Se empaca en una bolsa de polietileno de baja densidad, envuelta en
una bolsa térmica dentro de una caja de cartón corrugado o de
poliestireno según su destino y se mantiene la cadena de frio
mediante bosas de gel ice.
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Almeja Chocolata del Mar de Cortés, carne firme y sabor marino balanceado. Ideal para preparaciones crudas, al vapor o a la mantequilla. Producto fresco y sustentable.
Totoaba eviscerada, fresca y sustentable Filete de carne blanca y jugosa, sabor suave y delicado. Criada en mar abierto en La Paz, B.C.S. Ideal para platillos gourmet y alimentación saludable
Abulón mexicano de cultivo, carne firme y sabor marino elegante. Ideal para sashimi, plancha o cocina de autor.
