Elegancia del Pacífico con sabor marino profundo y textura firme

La Almeja Chocolata (Megapitaria squalida) es una de las joyas más representativas del Mar de Cortés, reconocida por su carne firme, jugosa y con un sabor marino pronunciado pero balanceado, así como por su concha ovalada de tono marrón oscuro, que le da su nombre distintivo. Es ampliamente apreciada en la gastronomía mexicana y en cocinas internacionales por su versatilidad y valor nutricional.

Puede disfrutarse cruda estilo tatemada, al vapor, a la mantequilla con vino blanco, o incluso en ceviches, cocteles, sopas y arroces marinos. Su carne blanca y coralina contiene altos niveles de proteína, hierro, zinc y omega-3, con bajo contenido en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable y elegante para cualquier menú.

Su recolección se realiza de manera sustentable bajo estrictas regulaciones ambientales, garantizando no solo la frescura del producto, sino también la conservación de las poblaciones naturales y del ecosistema marino.

🧬 Especie: Megapitaria squalida

🌊 Origen: Zonas costeras del Golfo de California (Baja California Sur, Sonora)

🥩 Presentaciones:

• Entera con concha

• Media concha lista para parrilla o horno

• Carne suelta (desconchada) empacada al vacío

🥶 Conservación:

• Viva: hasta 5 días entre 0 °C y 4 °C, mantener húmeda

• Carne suelta refrigerada: hasta 3 días

• Congelada: hasta 6 meses a -18 °C

📆 Disponibilidad: Todo el año (sujeta a vedas locales)

✅ Sanidad garantizada: Producto libre de contaminantes, cosechado bajo normas NOM-242-SSA1 y HACCP

Ideal para marisquerías, barras crudas, hoteles boutique y restaurantes que deseen ofrecer mariscos de alto perfil con un toque regional mexicano y sostenible.