El Caracol marino (Strombus gigas o Lobatus spp.) es un molusco tropical de carne blanca, suave y elástica, con un sabor dulce, salino y altamente aromático. Su uso es tradicional en la cocina caribeña, mexicana y asiática, siendo ideal para ceviches, empanizados, guisos con tomate, y salteados con ajo y chile.

Su carne se limpia completamente y se corta en medallones o láminas delgadas para facilitar su cocción. Es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitamina B12, con bajo contenido graso y alta saciedad.

🧬 Especie: Strombus gigas (caracol rosado) o Lobatus spp. (caracol blanco)

🌊 Origen: Caribe mexicano (Quintana Roo, Yucatán) o Pacífico Sur

🥩 Presentaciones:

• Carne entera limpia

• Medallones o trozos

• Laminado fino

🥶 Conservación:

• Refrigerado: hasta 4 días entre 0 °C y 4 °C

• Congelado: hasta 6 meses a -18 °C

📆 Disponibilidad: Estacional, regulada por vedas