La Tinta de Calamar es uno de los ingredientes más icónicos de la cocina mediterránea y japonesa, reconocida por su color negro intenso, sabor umami profundo, y notas ligeramente salinas y minerales. Se extrae cuidadosamente de ejemplares de calamar o sepia, y es utilizada tanto como colorante natural como agente de sabor en recetas marinas sofisticadas.

Ideal para la preparación de arroces negros, pastas artesanales, risottos, fideuás, mayonesas infusionadas, croquetas y salsas para pescados o mariscos, su textura líquida y densidad equilibrada la hacen fácil de integrar en diferentes bases y reducciones.

Es un producto 100% natural, sin conservadores artificiales, rico en antioxidantes como melanina y con bajo contenido calórico. Se ofrece lista para usarse, empacada en condiciones asépticas, lo que facilita su almacenamiento y dosificación precisa en cocina profesional o doméstica.

🧬 Origen: Dosidicus gigas (calamar gigante del Pacífico) o Loligo spp.

🌊 Fuente: Pesca sostenible en aguas profundas del Pacífico mexicano o Atlántico europeo (según origen)

🥶 Conservación:

• Refrigerada: hasta 30 días una vez abierta

• Congelada: hasta 12 meses a -18 °C

• Monodosis: estable en refrigeración sellada (ver fecha de caducidad)

📆 Disponibilidad: Todo el año

Perfecta para restaurantes de alta cocina, arrocerías, hoteles boutique y chefs que buscan añadir dramatismo visual y profundidad marina a sus preparaciones.