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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Kampachi – Criado en mar abierto en La Paz, B.C.S.
Pescado de carne firme, rica en omega 3 y sabor delicado. Cultivado de manera sostenible en las aguas profundas del Mar de Cortés.
Presentaciones y tamaños: Entero, Viscerado y Filete
Origen y método de captura: Cultivo
Temporada Disponibilidad: Todo el año
Marca:Omega Azul
Certificaciones de calidad: ASC
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Omega Azul Kampachi – Maricultura sostenible desde La Paz, Baja California Sur.
Producido por Omega Azul Seafood, el kampachi (Seriola rivoliana) es un pescado premium cultivado en condiciones controladas y sustentables en las cristalinas aguas del Mar de Cortés. Desde el desove de reproductores silvestres hasta la cosecha final, el proceso se realiza bajo un ciclo cerrado, garantizando trazabilidad, salud del pez y frescura absoluta.
Este kampachi, también conocido como Baja Kanpachi®, es reconocido por su carne blanca, textura firme y sabor suave, ideal para preparaciones crudas como sashimi o cocidas como a la parrilla, al vapor o al horno. Su alto contenido de grasas saludables (ricos en ácidos grasos omega-3) lo convierte en una excelente opción para una alimentación equilibrada.
🐟 Especie: Seriola rivoliana
🌊 Origen: Mar de Cortés, La Paz, Baja California Sur
🧊 Cadena de frío: Controlada desde la cosecha hasta la entrega final
♻️ Método de cultivo: Maricultura sostenible en jaulas sumergidas
💡 Aplicaciones culinarias: Ideal para sashimi, ceviche, tataki, plancha o en filetes gourmet
Omega Azul apuesta por la sostenibilidad y la calidad, ofreciendo un producto marino respetuoso con el entorno, libre de antibióticos y cosechado en su punto óptimo de crecimiento.
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Kaviar de alga “Algamar”, alternativa vegana al caviar. Sabor marino, textura suave y alto contenido en minerales. 100% ecológico.
Mejillón Mediterráneo – Sabor puro del mar. Molusco de concha negra y brillante, cultivado vivo en Ensenada, B.C. Ideal para platillos al vapor, a la mantequilla o en pasta.
Langosta bogavante fresca, de carne firme y sabor exquisito, ideal para platillos gourmet y cenas especiales.
