Totoaba (Totoaba macdonaldi) – Filete fresco y eviscerado, directo del Mar de Cortés.

Disfruta de un pescado premium, endémico del Golfo de California, con carne blanca, jugosa y un sabor suave y delicado. La totoaba es cultivada en sistemas marinos sustentables por Earth Ocean Farms, bajo estrictos lineamientos de la SEMARNAT y en condiciones óptimas que garantizan su calidad, frescura y trazabilidad.

Cada filete proviene de ejemplares criados con una dieta especializada a base de harina de pescado, vitaminas y cereales. Su textura firme y su alto contenido de proteína (21.6 g por cada 100 g) la hacen perfecta para preparaciones saludables y gourmet.

🌊 Presentación: Entera, eviscerada.

🥶 Conservación: Refrigeración de 0 a 4 °C, hasta 6 días después de cosechada.

🔍 Trazabilidad completa: Con QR individual (Gilltag) que permite consultar lote, fecha de cosecha y permisos.

📦 Tamaños disponibles: De 2.5 a 4 kg por unidad.

📈 Rendimiento en filete: 55% a 65%.

📅 Disponibilidad: Todo el año, en cosechas semanales.

Ideal para chefs, restaurantes o quienes buscan una proteína marina sustentable, saludable y de la más alta calidad.