Cola de Langosta Roja – Sabor intenso y textura exquisita desde las profundidades del Pacífico

La cola de langosta roja (Panulirus interruptus) proviene de ejemplares capturados de forma sustentable en aguas templadas y limpias del océano Pacífico, especialmente en la costa occidental de Baja California, reconocida por su biodiversidad marina y prácticas pesqueras responsables.

Se distingue por su carne blanca ligeramente rosada, de textura firme, fibrosa y con un sabor naturalmente dulce e intenso, muy valorada en la alta cocina por su capacidad de realzar cualquier platillo, desde una preparación a la mantequilla hasta una parrillada gourmet.

Este producto es procesado bajo estándares de calidad estrictos que aseguran una cadena de frío ininterrumpida y condiciones higiénicas óptimas, manteniendo así su frescura, sabor y propiedades nutricionales intactas.

🧬 Especie: Panulirus interruptus

🌊 Origen: Captura silvestre regulada en el Pacífico oriental (Baja California)

🥩 Presentaciones:

• Cola cruda entera (200 g a 400 g)

• Cola precocida lista para calentar

• Carne limpia de cola

🥶 Conservación:

• Refrigerada: hasta 7 días a 0 °C ± 2 °C

• Congelada: hasta 12 meses a –18 °C

📆 Disponibilidad: Estacional (octubre a febrero, según permisos de pesca)

✅ Sanidad garantizada: Libre de antibióticos, metales pesados y manipulada con prácticas de inocuidad certificadas

Ideal para restaurantes de alta gama, hoteles, catering gourmet y consumidores que buscan calidad premium con responsabilidad ambiental.