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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Almeja Baja Venus – Sabor fresco del Pacífico.
Molusco vivo con concha blanca y pulpa dulce, depurada naturalmente en Ensenada, B.C. Ideal para platillos frescos y saludables.
Presentaciones y tamaños: Fresco en su concha
Origen y método de captura: Cultivo
Temporada Disponibilidad: Todo el año
Marca: Gigas, Guardianas, Kumamoto, Solazul
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Almeja Baja Venus – Calidad premium desde la Reserva de la Biósfera, Ensenada.
La almeja Baja Venus (Chione sp), también conocida como almeja chione o venus, es un molusco bivalvo cultivado en las aguas limpias y controladas del Rincón de Ballenas, dentro de la Reserva de la Biósfera en Ensenada, Baja California. Su cultivo natural y su depuración garantizan un producto libre de arena, limpio, fresco y con una textura firme.
Presentada viva y en su concha, su carne blanca y jugosa tiene un sabor suave, ligeramente dulce y muy fresco, ideal para preparaciones crudas, al vapor o salteadas.
🦪 Especie: Chione sp
🌊 Origen: Rincón de Ballenas, Ensenada – Baja California
🧊 Presentación: Viva, en su concha
✨ Características: Concha blanca, lisa y brillante; libre de arena
🍽️ Sabor: Fresco, limpio y ligeramente dulce
📏 Tamaño: 4 cm promedio
🥶 Vida de anaquel: 8 a 10 días (conservada a 4–8 °C)
📆 Disponibilidad: La mayor parte del año
✅ Certificación: Cumple con normas nacionales e internacionales para cosecha de moluscos bivalvos, proveniente de aguas autorizadas
Una opción excelente para chefs, distribuidores o amantes de los mariscos que buscan frescura, sabor limpio y origen sustentable.
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Cabrilla fresca del Pacífico, carne blanca, firme y de sabor suave. Ideal para ceviches, empapelados y platillos al grill.
Huachinango de cultivo, carne blanca y firme, sabor suave y versátil. Ideal para preparaciones enteras, fileteadas o a la parrilla.
Huachinango silvestre del Golfo de México, carne blanca, firme y de sabor auténtico. Ideal para preparaciones enteras, al grill o zarandeado.
