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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Branzino del Mediterráneo, carne blanca de sabor fino y textura firme. Ideal para horno, parrilla o preparaciones gourmet. Rico en proteínas y omega 3.
Presentaciones y tamaños: Porciones empacadas al vacío
Origen y método de captura: Cultivo
Temporada Disponibilidad: Todo el año
El Branzino (Dicentrarchus labrax), también conocido como lubina europea, es un pescado blanco premium originario del mar Mediterráneo y el Atlántico oriental. Su carne es muy apreciada por su textura firme, sabor suave y limpio, con sutiles notas dulces que permiten una infinidad de preparaciones culinarias de alto nivel.
Es un pescado ideal para preparaciones al horno, a la sal, a la parrilla, a la plancha, e incluso al papillote con hierbas mediterráneas. Su piel crujiente al asarse y su carne jugosa al centro lo convierten en un favorito en restaurantes gourmet y cocina de autor. También puede filetearse para ceviches o tartares debido a su bajo nivel de grasa y alta calidad sanitaria.
El Branzino criado en sistemas de acuacultura sostenible certificada garantiza un producto uniforme, libre de contaminantes, sin uso de antibióticos y con trazabilidad completa. Además, es una excelente fuente de proteínas magras, omega-3, vitamina B12 y fósforo, con bajo contenido calórico.
🧬 Especie: Dicentrarchus labrax
🌊 Origen: Mar Mediterráneo (Italia, Grecia, Turquía) o costa atlántica de Europa (Francia, España, Portugal)
🥩 Presentaciones:
• Entero eviscerado (HGT)
• Filete con piel o sin piel
• Porciones individuales empacadas al vacío
🥶 Conservación:
• Refrigerado: hasta 5 días entre 0 °C y 4 °C
• Congelado: hasta 6 meses a -18 °C
📆 Disponibilidad: Todo el año gracias a cultivo continuo en mar abierto
✅ Sanidad garantizada: Producto sin antibióticos, bajo estándares internacionales (HACCP, GLOBAL GAP, BAP, ISO 22000)
Ideal para restaurantes de cocina mediterránea, hoteles, caterings de alto nivel y chefs que buscan elegancia, pureza y rendimiento culinario en un solo producto.
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