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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Cola de langosta roja premium, de carne firme y dulce, ideal para platillos gourmet y preparaciones al grill, horno o mantequilla.
Cola de Langosta Roja – Sabor intenso y textura exquisita desde las profundidades del Pacífico
La cola de langosta roja (Panulirus interruptus) proviene de ejemplares capturados de forma sustentable en aguas templadas y limpias del océano Pacífico, especialmente en la costa occidental de Baja California, reconocida por su biodiversidad marina y prácticas pesqueras responsables.
Se distingue por su carne blanca ligeramente rosada, de textura firme, fibrosa y con un sabor naturalmente dulce e intenso, muy valorada en la alta cocina por su capacidad de realzar cualquier platillo, desde una preparación a la mantequilla hasta una parrillada gourmet.
Este producto es procesado bajo estándares de calidad estrictos que aseguran una cadena de frío ininterrumpida y condiciones higiénicas óptimas, manteniendo así su frescura, sabor y propiedades nutricionales intactas.
🧬 Especie: Panulirus interruptus
🌊 Origen: Captura silvestre regulada en el Pacífico oriental (Baja California)
🥩 Presentaciones:
• Cola cruda entera (200 g a 400 g)
• Cola precocida lista para calentar
• Carne limpia de cola
🥶 Conservación:
• Refrigerada: hasta 7 días a 0 °C ± 2 °C
• Congelada: hasta 12 meses a –18 °C
📆 Disponibilidad: Estacional (octubre a febrero, según permisos de pesca)
✅ Sanidad garantizada: Libre de antibióticos, metales pesados y manipulada con prácticas de inocuidad certificadas
Ideal para restaurantes de alta gama, hoteles, catering gourmet y consumidores que buscan calidad premium con responsabilidad ambiental.
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Mejillón Mediterráneo – Sabor puro del mar. Molusco de concha negra y brillante, cultivado vivo en Ensenada, B.C. Ideal para platillos al vapor, a la mantequilla o en pasta.
Cabrilla fresca del Pacífico, carne blanca, firme y de sabor suave. Ideal para ceviches, empapelados y platillos al grill.
Almeja Baja Venus – Sabor fresco del Pacífico. Molusco vivo con concha blanca y pulpa dulce, depurada naturalmente en Ensenada, B.C. Ideal para platillos frescos y saludables.
