Delicadeza japonesa con sabor suave y textura untuosa

El Hamachi (Seriola quinqueradiata), también conocido como Yellowtail japonés, es uno de los pescados más valorados en la alta cocina asiática, especialmente en la gastronomía japonesa. Criado mediante acuacultura responsable en aguas frías y limpias del Pacífico, su carne se distingue por su textura suave, jugosa y untuosa, con un sabor delicado, ligeramente dulce y con notas grasas que se funden en boca.

Este filete es ideal para una amplia variedad de preparaciones: desde sashimi, sushi, tataki o carpaccios, hasta versiones cocinadas a la plancha, selladas, al vapor o en mantequilla de soya. Su equilibrio perfecto entre contenido graso y firmeza lo convierte en una proteína versátil, refinada y altamente apreciada por chefs y amantes del pescado premium.

Además de su sabor excepcional, el Hamachi es una fuente rica en omega-3, proteínas de alta calidad, vitamina D y B12, con un bajo contenido calórico y libre de carbohidratos. Gracias a su crianza controlada, se garantiza un producto limpio, libre de antibióticos y bajo estrictas normas de seguridad alimentaria.

🧬 Especie: Seriola quinqueradiata

🌊 Origen: Acuacultura en Japón, Corea o Baja California (según temporada)

🥩 Presentaciones:

• Filete sin piel, sin espinas

• Empacado al vacío en porciones individuales o entero

🥶 Conservación:

• Refrigerado: hasta 5 días entre 0 °C y 4 °C

• Congelado: hasta 3 meses a -18 °C

📆 Disponibilidad: Todo el año (sujeta a temporada de pesca y zonas de cultivo)

✅ Sanidad garantizada: Producto libre de antibióticos, bajo certificaciones internacionales (HACCP, FDA, SENASICA)

Ideal para restaurantes de cocina japonesa, barras de sushi, hoteles gourmet y consumidores exigentes que buscan una experiencia culinaria suave, saludable y sofisticada.