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Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
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Kampachi – Criado en mar abierto en La Paz, B.C.S.
Pescado de carne firme, rica en omega 3 y sabor delicado. Cultivado de manera sostenible en las aguas profundas del Mar de Cortés.
Presentaciones y tamaños: Entero, Viscerado y Filete
Origen y método de captura: Cultivo
Temporada Disponibilidad: Todo el año
Marca:Omega Azul
Certificaciones de calidad: ASC
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Omega Azul Kampachi – Maricultura sostenible desde La Paz, Baja California Sur.
Producido por Omega Azul Seafood, el kampachi (Seriola rivoliana) es un pescado premium cultivado en condiciones controladas y sustentables en las cristalinas aguas del Mar de Cortés. Desde el desove de reproductores silvestres hasta la cosecha final, el proceso se realiza bajo un ciclo cerrado, garantizando trazabilidad, salud del pez y frescura absoluta.
Este kampachi, también conocido como Baja Kanpachi®, es reconocido por su carne blanca, textura firme y sabor suave, ideal para preparaciones crudas como sashimi o cocidas como a la parrilla, al vapor o al horno. Su alto contenido de grasas saludables (ricos en ácidos grasos omega-3) lo convierte en una excelente opción para una alimentación equilibrada.
🐟 Especie: Seriola rivoliana
🌊 Origen: Mar de Cortés, La Paz, Baja California Sur
🧊 Cadena de frío: Controlada desde la cosecha hasta la entrega final
♻️ Método de cultivo: Maricultura sostenible en jaulas sumergidas
💡 Aplicaciones culinarias: Ideal para sashimi, ceviche, tataki, plancha o en filetes gourmet
Omega Azul apuesta por la sostenibilidad y la calidad, ofreciendo un producto marino respetuoso con el entorno, libre de antibióticos y cosechado en su punto óptimo de crecimiento.
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Almeja Chocolata del Mar de Cortés, carne firme y sabor marino balanceado. Ideal para preparaciones crudas, al vapor o a la mantequilla. Producto fresco y sustentable.
Jaiba de concha suave, sabor dulce y textura delicada. Se consume entera, ideal para freír o preparar en platillos asiáticos, criollos o gourmet.
Totoaba eviscerada, fresca y sustentable Filete de carne blanca y jugosa, sabor suave y delicado. Criada en mar abierto en La Paz, B.C.S. Ideal para platillos gourmet y alimentación saludable
