Atendemos a restaurantes, chefs y negocios gastronómicos. Si perteneces a este sector, estás en el lugar indicado.
Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
Proveedor mayorista para restaurantes y chefs.
Totoaba eviscerada, fresca y sustentable
Filete de carne blanca y jugosa, sabor suave y delicado. Criada en mar abierto en La Paz, B.C.S. Ideal para platillos gourmet y alimentación saludable
Presentaciones Disponibles: Entera y Filete
Certificaciones: BAP
Método de Captura: Cultivo
DESCARGAR AQUÍ
Totoaba (Totoaba macdonaldi) – Filete fresco y eviscerado, directo del Mar de Cortés.
Disfruta de un pescado premium, endémico del Golfo de California, con carne blanca, jugosa y un sabor suave y delicado. La totoaba es cultivada en sistemas marinos sustentables por Earth Ocean Farms, bajo estrictos lineamientos de la SEMARNAT y en condiciones óptimas que garantizan su calidad, frescura y trazabilidad.
Cada filete proviene de ejemplares criados con una dieta especializada a base de harina de pescado, vitaminas y cereales. Su textura firme y su alto contenido de proteína (21.6 g por cada 100 g) la hacen perfecta para preparaciones saludables y gourmet.
🌊 Presentación: Entera, eviscerada.
🥶 Conservación: Refrigeración de 0 a 4 °C, hasta 6 días después de cosechada.
🔍 Trazabilidad completa: Con QR individual (Gilltag) que permite consultar lote, fecha de cosecha y permisos.
📦 Tamaños disponibles: De 2.5 a 4 kg por unidad.
📈 Rendimiento en filete: 55% a 65%.
📅 Disponibilidad: Todo el año, en cosechas semanales.
Ideal para chefs, restaurantes o quienes buscan una proteína marina sustentable, saludable y de la más alta calidad.
Cuentanos que tipo de productos te interesan para poderte apoyar
Explora más opciones de nuestro catálogo de mariscos y pescados premium, seleccionados para chefs, distribuidores y negocios gastronómicos en todo México.
Ostión Kumamoto, sabor dulce y mantequilloso, con textura cremosa y toque mineral. Ideal para consumo en crudo o preparaciones gourmet.
Caviar Siberian Reserve – Elegancia sutil y sabor prolongado. Huevas seleccionadas del esturión siberiano (Acipenser baerii), con notas suaves a mantequilla y nuez, maduradas para paladares exigentes.
Filete de Hamachi, sabor delicado y textura untuosa, ideal para sashimi, sushi o preparaciones gourmet. Rico en omega 3 y proteínas de alta calidad.
